糯米别包粽子了(包粽子怎么让糯米更软)

端午节马上就要到了，说起端午节的传统美食，当然少不了粽子。粽子好吃，包起来却很麻烦，况且年年端午都要吃粽子，恐怕不少朋友都吃腻了，下面就分享给大家几种糯米不一样的吃法，保证大人孩子都非常喜欢，连吃一周都不腻。糯米别包粽子了，教你6种新吃法，上桌全家抢着吃，比粽子好吃。

在很多人看来，包粽子的确有点难度，煮出来的粽子要么漏米，要么夹生，花费了好几个小时，却以失败告终。下面我就教您一种糯米饭的做法，做起来很简单，但依旧软糯香甜，搭配上各种果干和坚果，比粽子还美味，全家抢着吃。

【糯米饭】

准备材料：白糯米和黑糯米、红豆沙、红枣、莲子、白砂糖、白油或黄油、坚果和果脯。

详细做法：先将两种糯米混合洗净，浸泡至少3小时。️莲子泡半个小时，红枣去核切成条。糯米泡好后蒸熟，在糯米饭中趁热拌入少许猪油和白砂糖。碗中均匀抹上一层白油，在碗底放上果干和坚果，摆出喜欢的造型。先放入一层糯米饭，在碗内侧摆上坚果和果脯，盖上一圈糯米饭，中间填满红豆沙。再盖上一层糯米饭，压实后用保鲜膜盖好。入锅蒸制25分钟，趁热倒扣出来就可以啦。

除了莲子、瓜子、核桃仁、红枣、葡萄干以外，也可以按自己的喜好加入其他坚果和果干，无需拘泥。

糯米除了能做成粽子、年糕、糍粑等各种甜点小吃，糯米和肉也是绝配，糯米蒸排骨、腊肉糯米荷叶饭、糯米蛋等等。这道糯米莲藕丸子吸收了肉馅的香气，咸香软糯，粒粒饱满，既化解油腻，口感也更加丰富，比粽子好吃多了。

【糯米莲藕丸子】

准备材料：糯米、肉馅、莲藕、香菇、葱姜、调味料。

详细做法：糯米淘洗干净后用清水浸泡两个小时，控干水分。香菇泡发后洗净切成碎末。莲藕去皮洗好后也切成细碎的小粒。在肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉和盐搅打均匀，再倒入花菇碎和莲藕碎，继续搅匀。将肉馅团制成大小均匀的肉丸。在肉丸表面均匀地裹上一层糯米。将丸子放在盘中，大火蒸半个小时。蒸熟后可以在糯米藕丸上摆上枸杞点缀，更加漂亮。

蒸制糯米丸子的盘子上要涂少许油，这样可以起到防止粘连的作用。

糯米的可塑性非常高，将糯米灌入莲藕中，焖到软糯，就成了另外一道经典菜：糯米藕。它融合了莲藕的鲜脆和糯米的甜润，可谓冷餐甜菜中的佼佼者。糯米藕的做法也非常简单，家里有个电饭锅就能做，解馋又解暑，很适合夏天。

【糯米藕】

准备材料：莲藕、糯米、红枣、干桂花、红糖、冰糖。

详细做法：先把糯米淘洗干净，浸泡3个小时以上。莲藕洗净去皮，从顶端切下来2厘米厚的一块儿，用来做糯米藕的盖子。用筷子协助着把糯米灌入到藕孔中，每个大藕孔都要装满。糯米装满后，把莲藕盖子盖好，用牙签固定。把莲藕、红枣、冰糖、桂花和红糖放进电饭锅里，加清水没过食材，用煮粥程序煮制。煮好后浸泡着自然冷却，晾凉后捞出来切成片。炒锅里舀入两大勺煮糯米藕的汤，加入适量红糖，大火煮到汤汁浓稠。浇在糯米藕上就可以食用了。

糯米可以隔夜浸泡，如果天气太热，可以浸泡着放在冰箱冷藏室中。

把糯米浸泡后打磨成粉就是糯米粉，也叫糯米面。用它可以制作汤团、元宵之类的特色小吃。下面就教给您一道红豆糯米糕的做法。天气越来越热了，吃啥都不香，不如试试这个糯米粉非常好吃的做法，糯叽叽的，真好吃。

【红豆糯米糕】

准备材料：糯米粉两份、粘米粉一份、红小豆、红糖、温热的开水。

详细做法：红豆浸泡4小时以上，泡好后冲洗干净。加水没过红豆进行煮制，临近红豆煮好前加入红糖，煮到红糖融化且水分全部收干，用手轻轻一碾就成豆沙，就说明煮好了。糯米粉、粘米粉混合均匀后，把蜜红豆放进去搅拌均匀。慢慢加入温热的开水，边倒边搅拌，看不到干粉时，停止加水。不烫手时揉成面团，搓成长条后切成片。蒸笼上刷少许油，把切好的糯米糕摆好，每片之间要留下空隙。冷水入锅，上汽后蒸制15分钟，关火后焖5分钟再取出来。

糯米糕粘糯Q弹，非常美味，但幼儿和老年人不要贪食。

用糯米做成的食物之所以备受青睐，不仅因为它好吃，其营养价值也很丰富，它富含蛋白质、多种矿物质和维生素，尤其适合脸色蜡黄、手凉脚凉的朋友食用。下面再教您一道糯米圆子粥，我每个月都会吃上两碗，好吃又养人。坚持喝一段时间，小脸红扑扑的，头发也有福了！

【糯米圆子粥】

准备材料：糯米粉、黑米、红薯（南瓜、紫薯也可以）、枸杞、红糖。

详细做法：黑米淘洗干净浸泡20分钟。红薯蒸熟趁热碾压成细腻的红薯泥。把红薯泥倒入糯米粉中，揉成面团，盖保鲜膜备用。黑米倒入锅中，煮开转中火煮制半小时。利用这个时间把糯米圆子团好。黑米煮熟后，倒入糯米圆子中火煮制，边煮边推动，中途打一次水，糯米圆子浮上来时，加入红糖再煮上几分钟，当红糖完全融化关火。

糯米圆子一次可以多做出来些，撒上糯米粉充分裹匀，分装在保鲜袋里，冷冻保存。随吃随取很方便。

我头一回品尝红糖糍粑，还是在火锅店里吃的。糯米糍粑越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。从那以后，我就想在家自制糯米糍粑。反复尝试了几次之后，我发现糍粑的做法其实很简单，口感比粽子还好吃，连挑食的孩子都非常喜欢。

【糯米糍粑】

准备材料：糯米粉、红糖、黄豆粉、食用油。

详细做法：黄豆粉倒入锅中，小火炒熟。在糯米粉中分次加入温水，揉成光滑的面团。将糯米团压成面饼后，再用刀切成长条，也可以做成圆形的小饼状。油烧热后逐一放入糯米条，先不要急着翻动，等炸至表面定型再翻动。小火炸到表面金色捞出控油。趁热在糍粑表面裹上一层熟黄豆粉。️吃的时候，取一块糯米条，放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，淋上红糖汁。

糯米别包粽子了，教你6种新吃法，上桌全家抢着吃，比粽子好吃。糯米这么好吃，说出什么花样做法，都在意料之中。北方的甑糕、武汉的豆皮、江南的粢饭团，说起糯米的吃法，恐怕几天都说不完，以上就是我分享给大家的6种糯米的吃法，算是抛砖引玉，用糯米还能做成什么令人垂涎的美食呢？赶快在评论区说说吧！